Свинячі ребра з капустою, тушкованою

Як тушкувати свинячі ребра з капустою? Готуйте їжу. Намагайтеся вибирати свинячі ребра з прошарками жиру. Завдяки цьому готова страва буде більш ароматною і смачною. Ребра добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Поріжте їх уздовж кісток на невеликі шматочки.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані ребра. Обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки на середньому вогні.

Поки смажаться ребра, почистіть і промийте цибулю і моркву. Дрібно нашаткувати цибулю. Моркву натріть на крупній тертці.

У сковороду з обсмаженими ребрами додати нарізані овочі. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3-4 хвилини.

Зніміть з капусти верхні обвітрені листя. Качан капусти розрізати на 2 частини, одну половину подрібнити гострим ножем. Додайте в сковороду нашатковану капусту. Перемішуємо і накриваємо сковороду кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте страву, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте в сковороду трохи води, якщо раптом побачите, що овочі починають підсмажуватися.

Потім додайте трохи томатної пасти. Приправте за смаком сіллю і спеціями. Ви можете використовувати спеції на свій смак, але я рекомендую обмежитися меленим перцем, щоб не перебити основний смак страви. Перемішуємо і залишаємо гаситися ще на 20 хвилин. Час гасіння регулюйте самі, це буде залежати від якості капусти. Молода капуста готується швидше старої.

Чим довше буде гаситися капуста, тим краще всі інгредієнти наситяться соком і ароматом один одного. Проте готовність капусти визначайте на свій смак. Комусь подобається трохи хрустке, а комусь зовсім м’яке. Готову тушковану капусту з ребрами зніміть з вогню і залиште під кришкою, щоб страва настоялася. Потім подавайте гарячим. Приємного апетиту!