Свинячі ребра в казані на багатті

Як приготувати свинячі ребра в казані на вогні? Це зовсім не складно! Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо у вас заморожені реберця, то попередньо їх потрібно розморозити. Як це зробити правильно, читайте в статті в кінці рецепта. Набір овочів можна змінювати на свій смак. Я зазвичай використовую сезонні овочі з городу.

Очистіть цибулю, моркву, болгарський перець і часник. Все добре промийте і обсушіть серветками. Наріжте овочі за бажанням. Не ріжте занадто дрібно, інакше в готовому блюді овочі будуть виглядати як каша.

У казані добре розігрійте рослинне масло. За допомогою шумівки полийте краї казана гарячою олією (обережно, щоб не обпектися!). Надішліть смажитися цибулю і моркву. Варіть на сильному вогні, періодично помішуючи, поки цибуля і морква не підрум’яняться.

За допомогою шумівки вийміть обсмажені овочі в окрему миску.

Помістіть в казан болгарський перець. Смажити, помішуючи, до м'якості. Виймаємо шумівкою в миску з цибулею і морквою.

Зубчики часнику розріжте уздовж навпіл або на четвертинки. Викласти в казан і обсмажити. При необхідності додайте невелику кількість рослинного масла. Коли часник стане золотистим і віддасть весь свій аромат олії, вийміть його шумівкою.

Викладаємо реберця в ароматне масло в казан.

Смажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Солимо все за смаком. Далі вливаємо 50-100 мл води, зменшуємо вогонь під казаном до мінімуму, накриваємо казан кришкою і тушкуємо ребра приблизно 30 хвилин. Через деякий час відкриваємо кришку і перевіряємо, чи підгорає м’ясо (при необхідності додаємо ще трохи води).

Додати в казан обсмажені овочі.

Помішуючи, поки все не буде готове. Мені знадобилося ще хвилин 10-15. При необхідності додайте сіль.

Готову страву поперчити і посипати свіжою зеленню. Для яскравості червону цибулину нарізала тонкими пір'їнками і теж відправила в казан.

Свинячі ребра готові! Подавайте їх гарячими.