Свинячі ребра в цибульному маринаді в духовці

Вибирайте тільки охолоджені реберця, щоб було достатньо м’яса і по можливості зовсім небагато жиру. Зазвичай вони продаються як «реберця для барбекю». Підготуйте м'ясо. Обов’язково вимийте теплою водою і ретельно висушіть.

Потім зніміть плівку з боку ребер, інакше вона дасть неприємний присмак.

Зверху зробіть надрізи глибиною приблизно 1 см відповідно до кількості ребер.

Продукти для маринаду.

Приготування маринаду. Дрібно натріть цибулю. Додайте 1/2 ч.л. сухі приправи для свинини, м'яса або шашлику, сухі. аджика, сіль. Щіпка суха. часник і кінза. Гостра чи ні, але аджика на помідорах – 1,5 ст. В останню чергу влийте 2 ст. рослинного масла, добре перемішати.

Перекладаємо м'ясо в просторе блюдо і добре протираємо маринадом, втираючи його в надрізи. Залиште маринуватися, поки духовка розігріється до 250 градусів, або довше, якщо дозволить час.

Для запікання перекласти м'ясо на змащену рослинним маслом решітку / під решітку, на дно сковороди можна покласти фольгу, я цього не робила і пошкодувала /. Посипте обидві сторони морською сіллю і запікайте 20 хвилин.

Потім зменшити вогонь до 200 градусів і випікати до готовності (приблизно 10 хвилин). Час від часу поливають соком, що виділяється. /Мені не вистачило соку, тому я змастила рослину. масло + аджика по 1 ст.л., але все залежить від м'яса/.

М'ясо виходить ароматним і соковитим. Дайте йому відпочити 8-10 хвилин, наріжте і подавайте в гарячому вигляді з гарніром і овочами. Або як окрему страву з соусом.