Свинячі реберця на пару з соєвими бобами

Одна лише згадка про свинячі реберця вже змушує вас зголодніти. Якщо ви подасте їх як основну страву на обід, або на сніданок, на вечерю, ваша сім’я не встигне вам подякувати. А ваші гості, якщо ви подасте цю страву на стіл, ще довго розповідатимуть друзям і колегам, як смачно ви приготували свинячі реберця по-корейськи. Сьогодні ми приготуємо страву за кулінарним рецептом, який здивував багатьох. Вуаля - свинячі ребра на пару з соєвими бобами.
Спочатку ми наріжемо свинячі ребра на шматочки по 3 см. Маринуйте їх протягом двох годин у суміші, що включає соєвий соус (Sen Soi Marinade), сіль, глутамат натрію, вино, цукор, дрібно нарізану цибулю, імбир, мелений перець і 50 мл води.
Замочіть соєві боби в теплій воді і дайте їм постояти добу (з 75 г сухих бобів вийде 300 г замочених). Крохмаль розчинити в холодній воді і дати йому відстоятися. Злийте воду, а потім додайте крохмаль до ребер і дуже добре перемішайте.
З’єднайте сою з маринованими ребрами. Все перемішавши, розкласти в миски і варити дві години в пароварці. Візьміть крохмаль і влийте половину кількості вина, зазначеного в нашому рецепті. Ще раз все ретельно перемішуємо. Дайте м'ясу покрити тонким шаром соусу. А в іншій мисці змішайте цибулю-порей з часником, коріандром, огірками, вином, що залишилося, глутаматом натрію, цукром, сіллю та бульйоном.
Тепер розігрійте масло на сильному вогні. Як тільки ви побачите легкий димок над сковородою, відразу викладайте в сковороду м'ясо і смажте його, помішуючи, до готовності. Після цього солимо олію, ставимо сковороду з м'ясом на вогонь, вливаємо приготовану суміш приправ. Кілька разів добре перемішайте, скропіть кунжутною олією, викладіть реберця на тарілку і подавайте.
Приємного апетиту!