Свинячі коржі з грибами

Як приготувати свинячі крученики з грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте якісне м'ясо, бажано свіже. Якщо ви тільки заморозили, то спочатку розморозьте. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. М'ясо добре промити і обсушити серветками. Очистити цибулю. Гриби промити і обсушити паперовими рушниками.

Цибулю наріжте кубиками, а гриби пластинками. Часник очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес. Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

На сковороді розтопити вершкове масло, додати цибулю і смажити 2-3 хвилини, помішуючи. Додати нарізані гриби і смажити, періодично помішуючи, поки рідина не випарується. В самому кінці додайте подрібнений часник і зелень.

Наріжте м'ясо скибочками товщиною близько 1 сантиметра.

Кожен шматочок відбити киянкою.

Натерти сир і додати до грибів. Посоліть і поперчіть за смаком.

Приправте м'ясо сіллю і перцем. Якщо шматок нарізаного м'яса вийшов великим, то розріжте його на 2 частини. Покладіть на м'ясо приблизно 1 чайну ложку. начинку і згорнути в рулет. При бажанні кожен рулет можна перев'язати ниткою або закріпити шпажкою.

Обсмажити отримані рулетики на рослинній олії з обох боків до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти коржі в каструлю, додати склянку води (може знадобитися трохи більше, вода повинна покривати закрутки наполовину) і тушкувати на повільному вогні близько години до м’якості.

За 10 хвилин до готовності в сковороду з кручениками додати сметану, змішану з борошном, і продовжувати тушкувати. Вийде дуже смачний сметанний соус.

Подавайте готові крученики з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!