Свиняча шинка в яблучному соусі з часником і журавлиною

1. М'ясо промити, обсушити, натерти сіллю і перцем.
2. Обсмажте шинку на рослинному маслі на сильному вогні по 3-4 хвилини з усіх боків, щоб вона придбала золотистий колір.
3. Цибулю очистити і нарізати товстими кільцями. Головку часнику розділіть на окремі зубчики і очистіть їх. Додати цибулю і часник в сковороду з шинкою і обсмажити ще кілька хвилин.
4. Соус. Змішайте яблучний сік з медом і оцтом.
5. Виливаємо соус в сковорідку. Тушкуйте близько 5 хвилин, перевертаючи шинку, щоб вона просочилася яблучно-медовим соусом.
6. Перекладіть м’ясо з яблучним соусом у форму для запікання, навколо розкладіть цибулю, часник і гілочки розмарину.
7. Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 1,5 години. Періодично поливайте м’ясо соусом з дна сковороди.
8. За 5 хвилин до готовності додаємо журавлину, чекаємо, поки ягоди лопнуть.
9. Готове м'ясо наріжте скибочками. Подавати з соусом.