Свиняча рулька, відварена в лушпинні

Як приготувати свинячу рульку, відварену в лушпинні цибулі, в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Досить буде пари жмень лушпиння цибулі. Це приблизно 10-12 очищених великих цибулин. Зубчики часнику у мене дуже великі. Якщо берете маленькі, то беріть їх більше.

Лушпиння цибулі добре промити в холодній воді, щоб видалити частинки пилу і землі.

Потім перекладіть лушпиння в каструлю, в якій будете готувати гомілку. Візьміть велику і глибоку каструлю. З вибором сковороди вам допоможе стаття нижче. Лушпиння залийте чистою водою і посоліть. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Візьміть темну сковороду, так як лушпиння дуже сильно забруднюється і світлу потім важко буде відмити.

Потім додайте в сковороду лавровий лист і перець горошком.

Помістіть свинячу рульку в гарячу воду і поставте каструлю на вогонь. Бажано, щоб гомілка була повністю занурена у воду. Але якщо він трохи виступає, то хвилюватися теж нема про що. У процесі приготування його потрібно просто перевернути 1-2 рази. Довести все до кипіння. Потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і варимо гомілку 1,5 години. Приготувати гомілку можна як в каструлі, так і в мультиварці.

Готову гомілку остудіть у воді (як мінімум до теплої). Це необхідно для того, щоб м'ясо стало максимально темним. Потім видаліть з поверхні м’яса зайву вологу і промокніть його паперовими рушниками. Очищений часник пропустити через чеснокодавку і обмазати з усіх боків подрібненим часником. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 3-4 години. М'ясо з часником виходить дуже ароматним.

За цей час смачна свиняча рулька в цибульному лушпинні застигне і її можна буде легко нарізати на бутерброди. Приємної їжі!