Свиняча підлива на сковороді з борошном

Як приготувати смачний томатний соус зі свинини на сковороді з борошном? Готуйте їжу. Візьміть м'якоть зі свинини; добре підійде вирізка, корейка, шинка - всі частини не дуже жирні. Замість томатного соусу також підійде томатний сік або помідори у власному соку. Також можна взяти томатну пасту, розведену водою. Виберіть набір спецій і приправ на свій смак. Підійде будь-який бульйон - м'ясний, овочевий, але замість бульйону можна використовувати воду.

М'ясо промити і обсушити. Наріжте його поперек тонкими смужками, як звичайний гуляш.

Цибулю очистити і нарізати четвертинками кілець.

Моркву натріть на крупній тертці.

Поставте сковорідку з товстим дном на сильний вогонь. Для смаження розігрійте рослинне масло. У розігріту олію викласти нарізане м’ясо. Обсмажте м'ясо з усіх боків на сильному вогні до зміни кольору. Смажити на високій потужності — тоді на шматочках утворюється скоринка, яка не дасть соку витекти. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

До обсмаженого м'яса додати моркву і цибулю. Обсмажте свинину з овочами ще 5-7 хвилин.

Налити в каструлю гарячий бульйон або воду. Не додавайте холодну рідину - від різниці температур м'ясо може стати жорстким. Додати томатний соус (сік або помідори), посолити і приправити м'ясо спеціями. Соус у мене був вже з приправами, тільки поперчила блюдо. Перемішуємо і накриваємо сковороду кришкою. Зменшіть вогонь до мінімуму. Залиште страву гаситися на 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від виду м'яса і розміру шматків.

В кінці гасіння влийте в свинину борошняну воду - для неї розведіть ложку борошна в холодній воді. Перемішайте. Борошно згустить підливу. Густоту регулюйте кількістю рідини або борошна в залежності від того, яка у вас підлива. Дочекайтеся закипання, проваріть підливу одну хвилину, потім вимкніть вогонь. Блюдо готове.

Подавайте свинину з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!