Свиняча печінка в сметані на сковороді

Потрібну кількість цибулі очистіть і промийте в холодній воді. Цибулю наріжте півкільцями.

Розігріти сковороду до гарячого стану, налити трохи рослинного масла і додати нарізану цибулю. Обсмажте цибулю протягом хвилини, поки він не стане прозорим.

Свинячу печінку промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Печінка наріжте шматочками середнього розміру, приблизно однакового розміру. У процесі нарізки зріжте з печінки судини, плівки і прожилки.

Додайте в сковороду до цибулі нарізану печінку. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини. Не забувайте помішувати.

Окремо помістити в миску сметану і розвести її в невеликій кількості води. У мене сметана досить густа і її просто потрібно трохи розчинити у воді перед додаванням до печінки. Залийте печінку сметаною і доведіть все до кипіння. Кип'ятити не потрібно, інакше сметана згорнеться.

Додайте трохи солі і спецій за смаком. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте печінку 10-13 хвилин. Печінка готується дуже швидко. У процесі гасіння відламайте шматок і подивіться на його розріз. Якщо він рівномірно сірий, без червоних плям, то потримайте ще 2-3 хвилини і вимкніть вогонь. Якщо печінка занадто довго вариться, вона стає гумовою і сухою. На гарнір приготувати додатково картопляне пюре.