Свиняча печінка, смажена на сковороді з цибулею, виходить соковитою і м'якою

Як соковито посмажити свинячу печінку на сковороді з цибулею? Використовуйте велику цибулину. Цибулю очистіть і промийте в холодній воді, щоб очі не сльозилися при нарізанні. Очищену цибулину розріжте навпіл і наріжте півкільцями.

Як правильно смажити цибулю? У нашому випадку потрібен прозорий ріпчасту цибулю, тому на сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла і, трохи посоливши, додаємо цибулю. Обсмажте - пасеруйте цибулю на маленькому вогні під закритою кришкою до прозорості.

Поки смажиться цибуля, підготуйте печінку. Добре промийте його в холодній воді. Трохи підсушіть і наріжте шматочками приблизно однакового розміру.

Викласти печінку в сковороду з обсмаженою цибулею і перемішати. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин. Сіль додайте в кінці варіння. Як спеції можна додати трохи чорного меленого перцю. Він не переб'є основний смак і аромат страви.

Печінка готується дуже швидко. Якщо шматочки невеликі, то через 10 хвилин можна відламати шматочок. На розрізі він повинен бути сірого кольору, без крові. Щоб виправити, потримайте ще пару хвилин і можете вимикати. Приємного апетиту!