Свиняча ніжка по-італійськи

Відмінна м'ясна закуска, якою можна випити не одну пляшку К'янті. Дякую Італії за чудовий кулінарний рецепт!
Приготування італійської страви свиняча ніжка починається з маринаду, який складається з білого цукру, солі і гарячої води. Все це необхідно ретельно перемішати, а потім остудити.
Свинячу ніжку потрібно промити і опустити в заздалегідь приготовлений маринад, в якому м'ясо повинно знаходитися наступні 72 години.
Після цього ще раз промийте свинячу ніжку і витріть насухо. Верхній шар шкіри зрізається, а м'ясо, що залишилося, загортається у фольгу. Потім відправляємо ніжку в духовку, температура якої досягла 150 градусів. Випікатися має 2,5-3 години.
У цей час приготуйте суміш для смачної скоринки. Для цього візьміть цукор, гірчицю, яйце і панірувальні сухарі. Все ретельно перемішуємо і густо намазуємо запечену свинячу ніжку. Після цього потрібно поставити м'ясо в духовку ще на кілька хвилин.
Подавати свинячу ніжку краще остигнула, нарізавши її скибочками. У блюдо можна додати мариновані огірки і гірчицю. Що ж, залишилося тільки розлити вино по келихах.