Свиняча ковбаска з курячим філе у фользі в духовці

Необхідні інгредієнти. М'ясо і сало для цього рецепта потрібно брати свіже і без прожилок.

Свинину нарізаємо невеликими кубиками, дуже зручно працювати з замороженим м'ясом

Також дрібно нарізаємо куряче філе. Домашня сільська ковбаса робиться з фаршу, а не через м'ясорубку - так набагато смачніше.

Сало ріжемо як можна дрібніше, воно нам в цьому рецепті потрібне для соковитості і смаку, тут без нього не обійтися

До подрібненого через прес м’яса додати часник; використовуйте досить багато часнику, так ковбаса вийде дуже ароматною.

Солім

Додайте трохи червоного гострого перцю

мускатний горіх

Чорний свіжозмелений перець

Додайте півсклянки води і дуже добре перемішайте

На фольгу викладаємо трохи фаршу і намагаємося щільніше зібрати його руками

Згортаємо фольгу у формі цукерки, потім закручуємо один край фольги і щільніше утрамбовуємо фарш, так само як набиваємо ковбасу в кишці. Потім закрутіть другий край фольги

Готові сосиски викласти на деко або у форму для запікання.

Проколоти в кількох місцях зубочисткою і поставити в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

Якщо хочемо підрум'янити, то через зазначений час акуратно, щоб не обпектися, відкриваємо фольгу і ставимо в духовку ще на 15 хвилин. Але мені здалося, що ковбаса трохи підсохла. Наступного разу підрум’янювати не буду, а запікаю у фользі 45 хвилин і даю охолонути, щоб рідина, що виділяється при запіканні, вбралася в м’ясо. Але це вже справа смаку!

Через зазначений час наша домашня ковбаска готова! Дуже смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді

Приємного апетиту!