Свиняча корейка в духовці з картоплею

Готувати корейку слід починати заздалегідь - з маринування. Якщо ви плануєте подавати блюдо на вечерю, маринуйте вранці, а якщо на святковий обід, то найкраще починати готувати з вечора. Хоча якщо часу мало, то і 2 годин маринування буде достатньо.

Корейку потрібно промити, обсушити, очистити від плівок, а жир на ній зрізати хрест-навхрест.

Приготуйте маринад, змішавши до емульгування мед, соєвий соус, рослинне масло, сіль і спеції. Отриманим маринадом натерти корейку і помістити в пластиковий контейнер з кришкою. Поставте м'ясо в холодильник для маринування (в ідеалі ємність з м'ясом струшуйте кожні 45-60 хвилин). За 30 хвилин до запікання дістаньте ємність з корейкою з холодильника, щоб вона розігрілася.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Викласти корейку у форму для запікання і поставити в духовку на 15 хвилин. Далі накрийте деко фольгою і зменшіть температуру до 180 градусів. Запікати м'ясо 60-90 хвилин.

Поки корейка запікається, приступаємо до підготовки картоплі. Вимийте і почистіть його. У кожній картоплині зробити кілька надрізів на відстані 0,5 см один від одного, не дорізаючи 3-5 мм до кінця. У вас повинна вийти картопляна «гармошка». Помістіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Вимкніть вогонь, акуратно злийте воду, вийміть картоплю на тарілку і остудіть.

Подрібніть бекон. Шматочки повинні бути такого ж розміру, як і надрізи в картоплі. Нафаршируйте картоплю беконом, посоліть і поперчіть.

Дістати м'ясо з духовки (пройти не менше 60 хвилин), розігріти духовку до 190 градусів, зняти фольгу, викласти навколо м'яса картоплю, змастити рослинним маслом і запікати ще 30 хвилин. Якщо вам здається, що картопля недостатньо підсмажилася, увімкніть гриль на 5-7 хвилин після основного циклу запікання.

Готове м'ясо і картоплю накрийте фольгою на 5-10 хвилин, а потім викладіть на блюдо. Подавати свинячу корейку з картоплею гарячою, за бажанням прикрасивши зеленню.

Приємного апетиту!