Свиняча корейка на кістці в духовці у фользі

Як приготувати свинячу корейку на кістці в духовці у фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Ви можете купити корейку цілим шматком і нарізати її на порційні скибочки або купити м'ясо в нарізаному вигляді відразу.

Свинячі корейки промийте і обсушіть паперовими рушниками або звичайними паперовими серветками.

Покладіть свинину на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і обережно відбийте м’ясо молотком з обох боків, стежачи за зовнішньою формою корейок і стежачи, щоб м’якоть не відривалася від кістки.

Змастити м’ясо майонезом з усіх боків і замаринувати в холодильнику на 1-2 години. Чим довше м'ясо маринується, тим краще. Якщо ви залишаєте м'ясо довше 2 годин або на ніч, накрийте миску з м'ясом харчовою плівкою, щоб майонез не засох і не взяв скоринку.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Змащувати її нічим не потрібно, тому що корейки вже вкриті соусом. Додайте корейки і смажте на сильному вогні до золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини.

Потім перевертаємо свинину на іншу сторону і обсмажуємо ще 3 хвилини. Швидке обсмажування на сильному вогні закриє м’ясний сік і дозволить корейці зберегти свою соковитість. Однак можна зовсім відмовитися від смаження на сковороді і відразу запекти м’ясо в духовці.

Перекласти м'ясо на лист фольги. Вона повинна бути достатньою, щоб повністю загорнути м’ясо.

Приправте свинину сіллю, перцем і паприкою.

Загорнути корейки з кістками у фольгу, стежачи, щоб при запіканні не витік сік. Зібрати всі краї фольги поверх м’яса.

Свинячі корейки поставити в розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин. Якщо ви вирішите не смажити м’ясо на сковороді, то час запікання збільшиться з 20 хвилин до 40.

Потім розгорніть фольгу і запікайте свинину до готовності під грилем ще 5-7 хвилин. Подавайте м'ясо відразу з будь-яким гарніром. Раджу не виливати сік, який залишився у фользі, а полити їм готові корейки. Приємного апетиту!