Свиняча грудинка в лушпинні цибулі, відварена в каструлі

Як приготувати свинячу очеревину в лушпинні? Приготуйте для цього все необхідне. Лушпиння цибулі дуже легке, майже невагоме. Тому 1-2 жмень буде достатньо. Чим більше буде лушпиння цибулі, тим насиченіше буде колір готової грудки.

Вибирайте грудку з більшою кількістю м’яса. Мені попався ідеальний прошарок з салом. Грудку промити в проточній воді і розрізати на 2-3 частини. Зробіть шматки такого розміру, щоб вони помістилися в обрану сковорідку.

Кілька разів промийте лушпиння цибулі у воді, щоб видалити пил, який може бути на цибулинах. Для приготування вибирайте темну каструлю, так як світлу лушпиння цибулі буде дуже складно відмити. Покладіть лушпиння цибулі в обрану вами каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль і перець горошком. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

Часник очистіть і наріжте шматочками. Додайте в сковороду подрібнений часник.

Потім готову грудку помістити в цибульний бульйон і поставити на вогонь. Грудинка повинна бути повністю занурена у воду. Можна додати трохи води. Опускаємо грудку в киплячу воду, щоб під час варіння весь сік з шматка не витік в бульйон. М'ясо як би відразу закривається в гарячій воді. Доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні 1-1,5 години. Час приготування буде залежати від розміру шматочків.

Готову грудку залишити остигати в цибульному відварі. Потім витягніть охолоджену грудку на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу. Потім загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на пару годин.

Свиняча грудинка готова! Виходить апетитного кольору і смаку. Його можна подати на святковий стіл як м'ясну закуску, а можна просто зробити з ним бутерброди. Приємного апетиту!