Свиня на рожні

1. Залийте тушку свині холодною водою. Залиште настоюватися на 2 години.
2. У цей час приготуйте маринад, змішавши рослинне масло з сіллю, чорним меленим перцем і каррі. Дайте спеціям настоятися 15 хвилин.
3. Дістаньте порося з води, витріть рушником, прибираючи зайву вологу.
4. Натерти порося сумішшю ароматної олії з усіх боків. Порося має маринуватися не менше 2 годин, а краще залишити на ніч у прохолодному місці.
5. Підготуйте порося безпосередньо до запікання - посадіть його на вертел. Вона повинна проходити якомога ближче до хребта.
6. Покладіть вертел на заздалегідь підготовлені вугілля. Смажити до готовності, повертаючи вертел. Порося має бути покрите хрусткою, апетитною скоринкою зовні, соковитим і пропеченим всередині – температура готового порося становить 77 градусів.
7. Знімаємо тушку з вертела, даємо постояти 10 хвилин, потім подаємо з зеленню і овочами.

Приємного апетиту!