Швидко маринується скумбрія в розсолі за 3 години

Як швидко замаринувати скумбрію в розсолі? Продукти для приготування.

Спочатку приготуйте сольовий розчин. Для цього візьміть банку або літрову кухоль. Залити 0,5 некип'яченої води (можна з-під крана або фільтрованої кімнатної температури). Розмішайте в ньому 3 ст. солі, повн. Перевірити розчин на міцність. Для цього візьміть добре вимите сире куряче яйце і опустіть його в розчин. Яйце має спливти на поверхню і виступати над поверхнею води круглою формою d1,5 см. Якщо яйце нахилилося вбік, додайте води, поки воно повністю не вирівняється.

Рибу попередньо потрібно трохи розморозити. Не до кінця розморожену скумбрію нарізають більш красивими рівними шматочками. Нутрощі також легше видалити, а також чорну плівку, яка надає рибі гіркий смак. Рибу наріжте шматочками по 1,5-2 см, не розрізаючи живота. Обережно видаліть усі нутрощі та плівку з кожного шматка. Якщо ви нарізаєте розморожену рибу, промийте кожен шматок під проточною водою, щоб видалити кров.

Залийте рибу сольовим розчином. Накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі рівно на 2 години.

Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Беремо будь-яку підходящу ємність, на дно якої кладемо трохи нашаткованої цибулі. На нього викласти шар риби, а зверху знову цибулю. Полийте 1 ст. рослинного масла і 1 ст. оцет. Ви можете використовувати менше оцту, просто збризніть ним. Додати другий шар риби, цибулі, олії та оцту.

Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 1 годину.

Через годину риба готова.