Швидко мариновані шампіньйони в домашніх умовах

Як швидко замаринувати шампіньйони в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Слід уважно вибирати гриби, особливо важливо враховувати їх розмір. Печериці краще купувати однакові, рівні, середнього розміру, так як занадто дрібні гриби при варінні значно зменшаться в розмірах, а занадто великі гриби доведеться різати на шматочки, так як вони можуть не поміститися в красиві банки, і їсти великі гриби не так зручно.

Першим кроком є ​​приготування майбутнього маринаду. Для цього в каструлю наливаємо воду і 9% столовий оцет, додаємо сіль і цукор, додаємо перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Викладаємо часник, попередньо нарізавши його зубчики дрібними пластинками, і заливаємо рослинним маслом.

Наступним етапом є підготовка самих печериць до варіння. Промити гриби швидкими рухами під проточною водою, щоб видалити пісок та інші забруднення; при бажанні для більшої естетичності зніміть так звану «спідничку» під шапкою. Якщо печериці дуже великі, то на цьому етапі їх потрібно порізати на шматочки.

Готові шампіньйони викласти в каструлю з маринадом. Як видно на фото, тільки перший ряд шампіньйонів торкається маринаду, але не переживайте, при варінні шампіньйони віддадуть вологу і зменшаться в розмірах. Таким чином всі гриби добре приготуються в ароматному маринаді.

Ставимо каструлю з грибами на плиту і доводимо маринад до кипіння. Після закипання варіть гриби близько 7 хвилин, періодично помішуючи гриби. Як бачите, всі гриби добре розташувалися на дні каструлі в один ряд і добре проварилися в маринаді. Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, зніміть з поверхні маринаду піну, що утворилася, і дайте грибам і маринаду повністю охолонути.

Охолоджені гриби помістити в стерилізовану скляну банку, залити ароматним маринадом з часником і спеціями, закрити кришкою і поставити на ніч в холодильник. Печериці, приготовані за цим рецептом, можна зберігати в холодильнику ще 2-3 тижні. Приємного апетиту!