Швидкий пиріг на сковороді з сирного тіста

Набір продуктів.

Приготувати тісто: сир протерти через сито; розтерти з цукром, ваніліном і яйцем. Додати розм'якшене масло. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в сирно-масляну суміш. Вимішуйте тісто, поки воно не відійде від рук.

Ось таке тісто виходить.

Розділіть його на шість частин (це зручно робити на вагах) і поставте в холодильник.

Тепер приготуємо крем. Яйце розтерти з цукром, додати борошно і розвести все холодним молоком. Поставте на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню і додати ванілін

Окремо збити вершки і молоко. Коли заварний крем охолоне, змішайте його з вершковим кремом. За смаком нагадує ванільне морозиво. Помістіть крем в холодильник.

Тепер займемося пиріжками. Кожну частину тіста тонко розкачати, підсипаючи борошном, і рівно підрізати краї по діаметру форми. Перед запіканням потрібно обрізати. Я роблю це за допомогою форми для запікання діаметром 23 см. Щоб пиріг не здувся, перед випіканням його потрібно наколоти виделкою.

Випікати коржі на сковороді на помірному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Не пересушуйте! Перевертати потрібно, коли на поверхні коржа з’являться бульбашки.

Після випікання покладіть коржі один на одного і змастіть кожен двома столовими ложками крему. Робити це потрібно, поки коржі ще теплі – так крем добре в них вбереться. Верхній корж не змащувати. Частину крему залиште. Поставте в холодильник для просочення на пару годин.

Тим часом очистіть абрикоси від кісточок, а найкрасивіші розріжте на половинки. Решту подрібнити в блендері в пюре.

Змішати з кремом, що залишився.

Вийміть торт з холодильника і змастіть верх і боки абрикосовим кремом.

Прикрашаємо половинками абрикосів і тертим шоколадом. Поставити в холодильник для просочення на кілька годин. Я зазвичай прибираю вночі.

Приємного чаю!