Швидкий крекер і сметанний торт без випічки

Як приготувати швидкий торт з крекерів і сметани без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте сметану жирністю 20-30%. Замість сметани можна використовувати жирні вершки (35%) або сире маскарпоне. Вибирайте солодкі сухарики (можна з кунжутом). Замінити їх можна будь-яким пісочним печивом: вівсяним, звичайним квадратним зі смаком пряженого молока, цукровим.

Розчинний желатин налийте в склянку. Залийте його холодною водою (приблизно 100 мл) і залиште на 10-15 хвилин для набухання. Якщо ви використовуєте не швидкорозчинний желатин, перед використанням обов’язково прочитайте інструкцію.

У ємності з’єднуємо сметану з цукром або підсолоджувачем, який не боїться термічної обробки. Збити все до однорідності. Щоб кристали цукру повністю розчинилися, залиште збиту суміш приблизно на 5 хвилин. Для аромату можна додати ванільний цукор (1 ст.л.) або ванілін (на кінчику ножа). Пам'ятайте, якщо переборщити з ваніллю, вона дасть гірчинку і зіпсує смак десерту.

Набряклий желатин помістити в каструлю. Підігріти (приблизно до 70-80 градусів) на повільному вогні до повного розчинення. Обов'язково помішувати. Важливо не допускати кипіння желатину, інакше він втратить свої желюючі властивості. Можна розігріти в мікрохвильовій печі 5-10 секунд.

Швидко і ретельно перемішуючи вершки, вливаємо в них гарячий розтоплений желатин. Для збивання краще використовувати глибоку високу ємність, щоб уникнути розбризкування.

Яку ємність для торта я можу використовувати? Вибирайте круглу глибоку форму (у мене дірка посередині). Накрийте його харчовою плівкою. Щоб сметана не виливалася з форми, її потрібно обов’язково накрити плівкою не тільки всередині, але і щільно загорнути зовні. Також можна використовувати емальовану миску, силіконову або пластикову форму, або розкласти десерт в порційні миски. У обрану форму влити невелику кількість сметани.

Викласти рівним шаром крекери. Разом з крекером в торт можна додати ягоди і шматочки шоколаду. За бажанням на кожен шар крекерів можна викласти шматочки банана.

Продовжуйте чергувати шари сметани і сухарів, поки вони не закінчаться. Останнім шаром буде густий шар крему. Він повинен повністю покривати печиво, щоб воно не просвічувалося. При бажанні сметану можна змішати з сухарями і просто вилити у форму. Дайте десерту повністю застигнути в холодильнику. Це займе приблизно 2-3 години. Добре залишити пиріг на ніч, так він ще краще просочиться.

Тепер швидко, але акуратно переверніть пиріг на плоску тарілку. Зніміть харчову плівку. Якщо ви готуєте пиріг в емальованому посуді, помістіть його в гарячу воду на 10 секунд. Верхня частина желе розтане і торт легко і без проблем випаде з форми на блюдо. Прикрасьте його на свій смак. Я полила його розтопленим темним шоколадом і прикрасила листочками свіжої м’яти, пелюстками мигдалю та цукровими намистинками.