Швидкі сирники, як пір'я, за 5 хвилин

Як спекти булочки як пух за 5 хвилин? Підготуємо інгредієнти. Тісто для булочок з розпушувачем відрізняється від дріжджового, готується дуже швидко, не потрібно витримувати і навіть шкідливо (вони можуть не піднятися), тому можна відразу включати духовку (верх/низ) і розігрівати її до 180 градусів. У миску викласти натуральний сир будь-якої жирності. Жирність не впливає на якість і смак булочок; навіть з нежирного сиру виходять пишні і м’які булочки.

У сир розбийте курячі яйця і додайте цукор, дрібку солі і дрібку ваніліну. Інгредієнти ретельно перемішати ручним віночком або міксером, потім додати рослинне масло і перемішати до отримання однорідної консистенції. Сир краще спочатку протерти через дрібне сито або збити блендером, щоб він вийшов більш повітряним.

Частинами додайте просіяне пшеничне борошно, з’єднане з розпушувачем. Просійте невелику частину борошна без розпушувача, щоб можна було регулювати густоту тіста. При бажанні заводський розпушувач можна замінити домашнім розпушувачем (змішати 3 ч. л. дрібної лимонної кислоти (або подрібненої в блендері), 5 ч. л. соди і 12 ч. л. борошна - все перемішати і зберігати закритим в банку, брати за рецептом як розпушувач).

Порціями додаємо борошно, спочатку перемішуємо тісто ложкою або міксером. Про властивості розпушувача читайте в статті під рецептом.

Коли тісто стане настільки в’язким, що його буде важко перемішувати ложкою або блендером, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Але руки необхідно змочити холодною водою, щоб тісто не прилипало до долонь. Тісто для булочок має бути м’яким і еластичним, злегка липким і не надто щільним – не пересипати його борошном!

Борошно може знадобитися точно за рецептом, або менше, або трохи більше, але тісто має бути м'яким. Деко або форму для запікання застелити пергаментом і змастити олією. Руками розділіть тісто на 7 частин однакового розміру. Вологими руками скачайте з них кульки і викладіть на деко. Якщо кульки виходять нерівними і круглими, це нормально; під час запікання вони розправляться. Зверху булочки змастити сметаною і посипати цукром.

Поставте деко з булочками в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин. Але час випікання може відрізнятися в залежності від роботи вашої духовки. Булочки повинні трохи підрум'янитися зверху. Вийміть булочки з духовки, зніміть з дека, дайте трохи охолонути і подавайте з чаєм, кавою, какао або молоком.

Приємного апетиту!