Швидкі мариновані кабачки для швидкого споживання

Як швидко і легко приготувати мариновані кабачки? Готуйте їжу. Візьміть молоді кабачки, з тонкою шкіркою і без насіння - вони вийдуть смачніше. Але таку закуску можна зробити і зі зрілих кабачків. Їх потрібно просто очистити від шкірки і видалити насіння. Вага кабачків вказується вже в очищеному вигляді. Замість столового оцту можна використовувати яблучний, а замість меду – цукор. Зелень беріть будь-яку, у мене кріп.

Цукіні помийте і обріжте кінчики. Цукіні наріжте дуже тонкими кружечками або скибочками. Можна ножем, можна теркою. Молоді кабачки поріжте з шкіркою.

Викладіть нарізані кабачки в миску і посипте сіллю. Залишити їх так на 30 хвилин.

Приготуйте маринад. Зелень помити, обсушити, обірвати товсті стебла. Наріжте його дрібно.

Зубчики часнику очистіть і видавіть через прес в миску. Додайте зелень, додайте мед (якщо зацукрований, розтопіть його на водяній бані). Влийте оцет і рослинне масло. Перемішайте. Маринад готовий.

Відіжміть кабачки від рідини, що виділилася, і злийте їх.

Кабачки залити маринадом і перемішати. Поставте кабачки в холодильник на 5-6 годин. Після цього закуска буде повністю готова до вживання.

Але можна загорнути в банки на зиму. Для цього помістіть кабачки в маринад відразу після варіння в стерилізовані банки.

Викласти їх у каструлю на складену серветку, залити холодною водою, щоб вона доходила до плічок. Стерилізуйте півлітрові банки 25 хвилин. Детальну інформацію про те, як правильно розрахувати кількість банок читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.

Потім закрутіть гарячі банки стерильними кришками. Про те, як стерилізувати банки та кришки, читайте в кінці рецепта. Дочекайтеся повного охолодження і приберіть закуску в холодильник на зберігання.

Подавайте закуску до столу. Приємного апетиту!