Швидкі ліниві біляші на кефірі з фаршем

Як приготувати млинці з фаршем, швидкі ліниві біляші на кефірі? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Кефір повинен бути кімнатної температури, тому вийміть його з холодильника заздалегідь. Сіль погано розчиняється в холодному кефірі. Рослинна олія для смаження повинна бути рафінованою і без запаху.

Борошно просіяти в миску. Додати сіль і соду і перемішати. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Частинами вливаємо кефір кімнатної температури і ретельно перемішуємо тісто до однорідності. Залежно від якості борошна та вологості кефіру вам може знадобитися більше або менше цих інгредієнтів; подивіться на консистенцію тіста. Детальніше про харчову соду і борошно, а також про їх властивості можна прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Має вийти густе, але текуче тісто. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна. Якщо вона в'язка і густа, розбавте її кефіром.

Тепер приготуйте начинку. Цибулю почистити і натерти на крупній тертці.

До яловичого фаршу додати натерту цибулю, сіль і перець. Ретельно вимісити фарш до однорідності. Замість магазинного фаршу можна використовувати м’ясо, перекручене на м’ясорубці або подрібнене в блендері. Крім яловичини підійде фарш з баранини, свинини, курки, індички або їх поєднання.

Розділіть фарш на 10 рівних частин і скачайте кульки. Притисніть кожну кульку, щоб сформувати корж, який щільно прилягає до форми.

Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на повільному вогні. Покладіть 3 яловичі котлети на відстані один від одного. Смажити до світло-золотистої скоринки. Переверніть фарш на інший бік.

На фарш обережно вилийте трохи тіста, щоб воно повністю покрило м'ясо і опустилося з боків на дно каструлі. Смажте біляші під кришкою, поки тісто знизу не підрум'яниться. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Перевертаємо біляші на інший бік тістом вниз і смажимо під кришкою 2-3 хвилини. Готові біляші перекладіть на тарілку. Таким же чином обсмажити решту біляші. Після кожної порції сковороду краще витирати насухо і смажити на новій порції олії, щоб не підгоріло. Точний час смаження залежить від вашої техніки та особистих уподобань.

Прикрасьте ліниві біляші з яловичого фаршу свіжою зеленню і подавайте гарячими. Приємного апетиту!