Швидке варення з чорної смородини через м'ясорубку на зиму

Як приготувати швидке варення з чорної смородини з цукром через м'ясорубку на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте смородину стиглу і міцну, а не зів’ялу і не перезрілу. Для приготування варення також знадобиться каструля з товстим дном і м’ясорубка. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Чорну смородину підготуйте для приготування варення. Переберіть ягоди і видаліть гілки. Потім викладіть ягоди в друшляк і промийте проточною водою. Обсушіть смородину на паперових рушниках.

Підготуйте банки для варення. Ретельно промийте їх водою з содою або миючим засобом і стерилізуйте. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом: в духовці, мікрохвильовці або на плиті. Окремо також прокип'ятіть кришки. Детальніше про стерилізацію банок, а також про інші нюанси консервації читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Підготовлену смородину пропускаємо через м'ясорубку з дрібною решіткою. Краще робити це невеликими порціями.

У велику каструлю з товстим дном (або каструлю, якщо готуєте невеликими порціями) налийте воду, додайте цукор і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і варіть сироп п'ять хвилин.

Збільште вогонь. У сироп, перемішаний через м'ясорубку, кладемо чорну смородину, доводимо до кипіння. Зменшіть вогонь трохи нижче середнього і варіть варення з чорної смородини 15 хвилин, час від часу змиваючи. Не забувайте помішувати варення.

Акуратно розлити варення в підготовлені банки, закрити кришками і стерилізувати близько 10 хвилин в каструлі з водою (рівень води повинен доходити до плічок банки). Дно каструлі застелити тканиною. Банки щільно закрити кришками або, якщо використовуєте звичайні, закатати. Дайте заготівлі повністю охолонути і приберіть в прохолодне темне місце. Свіжоприготоване варення рідке, але в міру охолодження стає густим. Вдалого врожаю!