Швидке пишне тісто на кефірі без дріжджів

Як замісити швидке пишне тісто на кефірі без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір і яйце вийняти з холодильника за 1-1,5 години до готовності. Щоб тісто добре вийшло, вони повинні бути кімнатної температури.

Мийте яйце, використовуючи харчовий миючий засіб і щітку, оскільки навіть чиста на перший погляд шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно збивати яйце. Збийте його з цукром і сіллю за допомогою віночка або виделки. Збивати до появи піни не потрібно. Додавання солі покращує смак і спрощує процес збивання. Про те, як правильно збивати яйця, можна дізнатися, прочитавши статтю за посиланням під інструкцією.

У збите яйце додати соду і кефір. Все добре перемішуємо і залишаємо на 3-5 хвилин до появи піни. Це означає, що сода і кефір вступили в реакцію; можна продовжувати місити тісто. Про всі тонкощі використання соди в випічці ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Додайте рослинне масло і перемішайте до однорідності.

Для замішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте половину зазначеної в рецепті борошна, щоб вона наситилася киснем. Тісто вийде, якщо до сухих додати рідкі, а не навпаки.

Зробити в борошні лунку і влити туди рідку складову, розмішати до однорідності. Оскільки властивості борошна одного типу відрізняються від одного виробника до іншого, може знадобитися більше або менше борошна. Невеликими порціями додайте решту борошна, орієнтуючись на консистенцію. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

Тісто має бути злегка еластичним, але ніжним і не липнути до рук. Не робіть його занадто крутим, інакше він стане гумовим. Приємної випічки!