Швидке яблучне варення часточками

Як швидко приготувати прозоре яблучне варення часточками? Підготуйте всі необхідні продукти. Яблука беріть кисло-солодкі, краще зелені, соковиті, але щільні, щоб при варінні шматочки яблук зберегли форму і не перетворилися в безформну масу.

Яблука добре промийте і відкладіть на друшляк, щоб стекла вода. Шкірку, якщо вона не пошкоджена, обрізати не потрібно. Яблука наріжте часточками, видаливши серцевину.

У каструлю або миску насипте цукор, додайте воду і варіть цукровий сироп при постійному помішуванні, доводячи до кипіння і повного розчинення кристалів цукру. Вибрати ідеальну каструлю для варення допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

У сироп викласти нарізані скибочками яблука. Обережно перемішайте, щоб усі шматочки покрилися сиропом, і доведіть до кипіння. Накрийте каструлю кришкою на 5 хвилин – так яблука зваряться одночасно, не залишиться напівсухих часточок, як це часто буває в яблучному варенні. Знімаємо кришку, шаткуємо яблука і вимикаємо вогонь. Варення остудити.

Повторіть варіння ще пару раз, залишивши остигати до готовності варення. В результаті власне варіння варення займає всього 20 хвилин. Решту часу йде на замочування і охолодження. Приємного вам приготування і приємного апетиту!