Швидка хрустка маринована капуста в банку

Як швидко приготувати хрустку мариновану капусту в банку? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Підійде білокачанна капуста, візьміть моркву середнього розміру. Я буду використовувати заморожений морквяний бульйон. Кухонну сіль краще брати крупну або середню. Це робить капусту смачнішою і довше зберігається.

Почніть із приготування капустяних овочів у каструлі швидкого приготування. Капусту очистити від млявих листочків, добре промити і обсушити, виклавши на бавовняні або паперові рушники. Дрібно наріжте ножем або кухонним комбайном, видаливши плодоніжку і жорсткі стебла листя. У такому вигляді капуста виглядає апетитно і швидше готується. Викласти в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати капусту і моркву.

Очистіть і промийте моркву. Моркву натріть на крупній тертці. У такому вигляді вона швидше промаринується і додасть капусті солодкуватість.

Додайте до капусти нарізану моркву і добре перемішайте до однорідності. Перекласти овочі в чисту трилітрову скляну банку. Для маринування можна використовувати іншу ємність об’ємом не менше 3 літрів. Матеріал, з якого він виготовлений, не повинен окислюватися. Ідеально підійде емальований, керамічний і скляний посуд. Якщо ви плануєте зберігати капусту тривалий час, то банку необхідно простерилізувати.

Приготувати маринад. Для цього в каструлі об’ємом не менше 1 л закип’ятіть воду на сильному вогні. Після закипання води зменшити вогонь до середнього, додати у воду сіль, цукор, оцет, олію і добре перемішати до повного розчинення солі та цукру. Знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Гарячим маринадом залити капусту в банку швидким способом. Упакуйте овочі так, щоб вони були повністю покриті маринадом, інакше вони промаринуються нерівномірно. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 12 годин. Через зазначений час наша хрустка капуста з оцтом готова.