Швидка маринована капуста з буряком і часником

Як швидко приготувати мариновану капусту з буряком і часником? Підготуйте необхідні інгредієнти. Качан очистити від верхнього брудного і сухого листя. Виріжте плодоніжку, розріжте качан на кілька великих шматків такого розміру, щоб вони помістилися в трилітрову банку або іншу ємність, де буде маринуватися капуста. Не використовуйте для маринування тару з окислювачів.

Буряк помийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками або маленькими кубиками, як вам більше подобається. Після приготування закуски і маринування капусти разом з капустою можна подавати і буряк; вони теж виходять смачними. А завдяки буряку капуста ще й набуває яскравий і красивий колір.

Зубчики часнику очистіть і наріжте великими шматочками або пластинками. Насіння кропу додасть капусті особливий аромат; його можна зібрати восени з зарослої ділянки кропу або придбати в аптеці чи магазині.

Щоб капуста після маринування придбала приємну природну солодкість, до інгредієнтів додають моркву. Моркву помити, почистити і нарізати кружечками. Всі овочі помістити в банку.

Можна приступати до приготування маринаду. У каструлю наливаємо чисту фільтровану воду, додаємо цукор, сіль, перець горошком, насіння кропу, лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Зніміть каструлю з маринадом з вогню. Влийте оцет і перемішайте.

Залити киплячим маринадом овочі в банку так, щоб він повністю покривав вміст банки. Помістіть кришку зверху на банку, але не закривайте її щільно.

Залиште капусту маринуватися при кімнатній температурі на добу. Через зазначений час прибираємо білокачанну капусту в маринаді в холодильник на зберігання. Така закуска не може зберігатися довго, краще не більше двох діб.

Приємного апетиту!