Швидка гаряча капуста в розсолі на зиму

Як замаринувати капусту в розсолі гарячим на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті.

Видаліть усі жорсткі або пошкоджені зовнішні листя з капусти. Очистіть моркву і часник. Промити всі овочі і лаврове листя в чистій холодній воді.

Капусту розріжте навпіл і кожну половинку нашаткуйте не дуже крупно, як на фото.

Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Можна використовувати звичайну тертку з великими зубцями. У мене вийшло трохи більше моркви, ніж вказано в рецепті.

Часник наріжте середніми кружечками або пластинками, як вам зручніше.

Помістіть усі інгредієнти у велику миску або каструлю. Все добре перемішати, розтерти руками, щоб овочі пустили трохи соку.

Трилітрову банку і кришку ретельно вимити з миючим засобом або содою, кілька разів сполоснути в чистій воді і висушити. Заповнити банку доверху капустою.

Приготуйте розсіл. У невелику каструлю або ополоник наливаємо літр води, додаємо сіль і цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист. Поставте розсіл на плиту і доведіть до кипіння.

Відразу заливаємо капусту до самого верху киплячим розсолом. Накрийте банку капроновою або гвинтовою кришкою і залиште при кімнатній температурі на три дні.

Періодично знімайте кришку і чистою виделкою або ножем протикайте і подрібнюйте капусту. Через 3 дні закрити банку кришкою і поставити в холодильник на тривале зберігання.

З цієї капусти можна приготувати простий, але дуже смачний салат. Для цього відіжміть капусту від розсолу, полийте невеликою кількістю ароматної нерафінованої рослинної олії, додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і подавайте такий салат до м'ясних або картопляних страв. За бажанням посипати свіжим кропом.