Швидка дріжджова паска

Покришіть свіжі пресовані дріжджі в миску для змішування. Додати 1 ст. цукру і теплого молока (все).

Добре перемішайте дріжджі та молоко до однорідності. Додайте 4 ст. борошна (просіяти із загальної кількості), розмішати, накрити кришкою і залишити на півгодини.

Родзинки залити окропом і залишити. Вам знадобилося 2 хвилини (ну, 5, якщо ви такий задумливий меланхолік, як я).

Коли тісто підійде, з родзинок зливаємо воду, додаємо цедру і ваніль. Добре перемішати. Ще 1 хвилина, включаючи натирання цедри.

Яйця і жовтки змішати з цукром і м'яким маслом.

Додайте тісто до яєчної суміші. Перемішайте.

Додати (просіяти) половину борошна. Перемішайте.

Додати родзинки. Перемішайте. До цього етапу зручно перемішувати віночком, лопаткою або ложкою.

додати другу половину борошна (просіяти обов'язково) і замісити тісто. Тісто міситься дуже легко і не липне до рук. Замішування зайняло корисних і важливих 5 хвилин.

Викласти тісто в змащену маслом миску, накрити (бажано плівкою або двома рушниками — сухим і вологим) і залишити на 2-3 години. Ви можете піти в магазин або на прогулянку, або відвідати сусіда (на хвилинку, як зазвичай), і влаштувати з дітьми тиху годину. Так, ніколи не знаєш...

Здавіть пухке тісто.

Розділити тісто на 2 частини (або за кількістю формочок). Це тісто розраховане на дві середні паски діаметром 15 см.

Накрийте і залиште коржі для підйому на півгодини.

Приготуйте глазур, змішавши та злегка збивши цукрову пудру, яєчні білки та лимонний сік.

Випікати коржі - для такого розміру потрібно 35 хвилин при 180 градусах. Для рівномірного пропікання з усіх боків поставте в духовку миску з водою. Остудіть коржі і змастіть їх глазур'ю.

Прикрасити.

Дайте глазурі застигнути, тримайте її подалі від пальців тих, хто хоче її спробувати.

Який гарний хлопець у розрізі.

Крихта - це казка. І господиня теж - це приготувала за 15 хвилин!