Святкове печиво з вареним згущеним молоком у горіхових формах

Спочатку потрібно приготувати начинку для печива. Для цього потрібно взяти залізну банку згущеного молока і зняти з неї етикетку. Далі потрібно помити банку в теплій воді, за допомогою жорсткої губки видалити залишки клею з етикетки. Помістіть вимиту банку у велику каструлю і залийте її холодною водою.

Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Увага! Щоб запобігти вибуху банки, ви повинні переконатися, що вона весь час покрита водою. Варити згущене молоко 3,5 години. Потім остудіть при кімнатній температурі. Найкраще зварити згущене молоко напередодні.

Далі потрібно взяти глибоку ємність, насипати в неї цукровий пісок і вбити яйця.

Збивайте інгредієнти за допомогою насадки-вінчика кухонної машини або міксера на високій швидкості протягом декількох хвилин, поки інгредієнти не досягнуть сильної піни.

Помістіть шматочок масла в каструлю. Поставте ковш з маслом на середній вогонь і розтопіть його, не доводячи до кипіння.

Потім в яєчно-цукрову суміш відразу вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо сметану (краще густішу) і додаємо розпушувач. Ще раз збити всі інгредієнти.

Далі потрібно замісити густе тісто. Для цього потрібно замінити віночок на насадку-гачок для тіста, яка використовується для замішування тіста, наприклад хліба чи піци. У ємність з рештою інгредієнтів поступово додаємо просіяне через сито борошно і замішуємо тісто «гачком».

Коли тісто буде готове, потрібно включити горіхівник або мультипекар зі спеціальними панелями для приготування цього печива. Коли панелі нагріються, потрібно «відірвати» від тіста невеликий шматочок і скачати його в кульку. Помістіть цю кулю в клітинку панелі. Залишилися комірки також заповніть маленькими кульками тіста. Далі закриваємо кришку мультипекаря і випікаємо тісто кілька хвилин (приблизно 3-4).

Готові горіхи викласти на пергаментний папір і дати їм охолонути. Після цього залити запечені половинки домашнім вареним згущеним молоком.

Тепер залишилося тільки «підвести» красу і додати «родзинку». Для цього потрібно по черзі розтопити на паровій бані білий і молочний шоколад. Потім перелийте розтоплений шоколад у кондитерський мішок і наповніть ним печиво. І останній штрих. Кожне печиво обов'язково має містити горіх: мигдаль або волоські.