Святкове мандаринове печиво

Просіяти борошно і цукрову пудру. Масло і жовтки кімнатної температури. Спеції за бажанням, у мене: кориця, мускатний горіх, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарини середнього розміру 4-5 шт. Цедра одного апельсина.

Розм'якшене масло збити з цукровою пудрою до білого кольору.

Потім збити жовтки до однорідної піни.

Потім сіль, цедру, сік, спеції і ще раз збийте.

Потім додайте все борошно і добре перемішайте.

Тісто має бути однорідним, добре вимішаним, не липким, м’яким.

Ділю на 2 рівні частини...

Формую ковбаски товщиною близько 5 см.

Загортаю в пакет або харчову плівку і прибираю в холодильник на 3 години.

Коли час відпочинку тіста закінчиться, приготую мандарини. Вимийте, витріть і наріжте кільцями товщиною близько 0,5 см.

Викласти на паперовий рушник і залишити на 20 хвилин. Потім на новому рушнику роблю те ж саме з виворітного боку.

Коли тісто відпочило, «доводжу» розмір до розміру мандарина. А точніше, діаметр тіста повинен бути трохи більше мандарина.

Я розрізала тісто на 15 рівних частин.

Викладаю на деко.

Тепер потрібно взяти якусь форму (склянку, склянку) діаметром з мандарин...

Умочити в цукор, якщо не липне, можна змочити водою...

А в центрі зробіть невелике поглиблення для мандарина. Форму кожен раз потрібно занурювати в цукор.

Змастіть краю збитим жовтком.

Помістіть шматочок мандарина в центр і злегка притисніть його. Зверху посипати цукром. І поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин, готувати до готовності.

На випікання мого печива пішло 30 хвилин. Поки печиво гаряче, воно дуже крихке. Дайте трохи охолонути.

Потім перекладаємо на решітку і залишаємо до повного охолодження.

Перекласти на блюдо або блюдо...

Можна злегка посипати цукровою пудрою... І печиво Сонечко готове:)

Я дуже люблю випічку з мигдальним борошном. Він надає продукту особливу структуру і смак. Печиво виходить розсипчастим, дуже ніжним, в міру солодким, ароматним і пряним. А мандарин додає особливого шарму та краси. Коробка такого печива на святковий стіл нікого не залишить байдужим. P.S. але хочу звернути увагу на те, що мандарин знаходиться в шкірці, яка після запікання стала більш сухою і жорсткою. Всім чудового настрою та зі святом!!