Шведський фруктовий суп із сухофруктів

Як приготувати шведський фруктовий суп із сухофруктів? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви також можете регулювати співвідношення води і фруктів на свій смак, в залежності від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Детальніше про те, як розрахувати кількість води для супу, читайте в статті в кінці рецепта. Можна брати заморожені або свіжі ягоди. Ви можете взяти готовий ягідний мікс або вибрати ягоди на свій смак

Сухофрукти промити, залити теплою водою і залишити на 15 хвилин. Потім нарізати невеликими шматочками. Якщо ваші сухофрукти м’які і свіжі, заливати їх водою не потрібно.

Очистіть апельсин і розділіть на часточки. З кожного шматочка видалити плівки і насіння.

У каструлі закип'ятіть 800 мл води. Додайте сухофрукти, корицю і кардамон. Варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.

Яблуко і грушу помити, видалити серцевину і насіння. За бажанням очистіть шкірку. М'якоть наріжте невеликими кубиками.

Додати яблуко, грушу, цукор і лимонний сік. Варіть ще приблизно 5 хвилин. Фрукти повинні бути м’якими, але не кашоподібними. Про те, як вибрати ідеальну каструлю для супу і розрахувати кількість води, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

У решті 200 мл води розчиніть крохмаль. Я використовую кукурудзяний крохмаль, він добре густіє і не помітний в готовій страві.

Постійно помішуючи, тонкою цівкою всипаємо в суп крохмаль. Продовжуючи помішувати, варити суп до загустіння, приблизно 2 хвилини.

В кінці додайте ягоди і м'якоть апельсина. Обережно перемішайте, щоб ягоди не роздавилися, і зніміть каструлю з вогню.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти 10-15 хвилин.

Розлийте фруктовий суп у миски та за бажанням додайте збиті вершки або ванільний йогурт. Прикрасьте м’ятою і подавайте. Приємного апетиту!