Суха засолка риби на зиму

Рецепт сухого засолювання риби на зиму.
Спочатку готуємо рибу - чистимо, обрізаємо плавники, видаляємо нутрощі.
Потім натираємо рибу сіллю, не пропускаючи жодного шматочка.
Якщо потрапила велика риба, потрібно зробити надріз уздовж хребта і покласти туди сіль.
Готуємо щільно упаковану коробочку.
Помістіть солону рибу в ящик черевцем догори.
Викладені ряди риби посипте сіллю, перцем і лавровим листом.
Проводити засолювання потрібно в прохолодному сухому приміщенні.
Більшість видів риби просолюється протягом приблизно двох тижнів.
Після закінчення терміну придатності рибу виймають, промивають і вивішують насухо.