Суха засолювання молочних грибів

Гриби промиваємо і сортуємо від лісового сміття до ідеальної чистоти.
Підготовлені гриби помістіть у відро, залийте холодною водою, накрийте кришкою (менше діаметром) і виставте напір (я налила воду в трилітрову банку і встановила - відмінний прилад).
Ставимо відро з грибами в прохолодне місце на три дні, не забувайте 2-3 рази на день міняти воду на чисту. Таким чином ми позбавляємо гриби від гіркоти.
Добре вимочені гриби дістаємо з відра, чистимо і перебираємо.
Очистіть часник і корінь хрону. Гвоздики залишити цілими, а корінь хрону нарізати шматочками.
Гриби посипати сіллю і розкласти в підготовлені чисті сухі банки (пересипати сіллю кожен гриб окремо!). Грибні шари укладаємо зубчиками часнику, шматочками хрону і горошком перцю, а також листям вишні.
Коли банки будуть заповнені доверху, посипте поверхню сіллю і закрийте капроновими кришками.
Ставимо банки в холодильник. Через 30 днів гриби можна вживати.
Такі заготовки зберігаються тільки в холодильнику!
Затишної вам зими та смачних заготовок)
P.S. А перед подачею такі гриби зазвичай заправляють рослинним маслом і нарізають тонкими півкільцями цибулю.