Сушка гусака з часником

Цей рецепт в’яленої гуски я спробувала у подруги, вийшло дуже смачно. Раджу приготувати і вам! Це страви татарської кухні. А готується він так: ощипану і ретельно вимиту тушку гусака натерти сумішшю продавленого через часник і кухонної солі. Після чого потрібно взяти 1 частина солі і 2 частини сухої пшениці, або тертитикале (попередньо промитої і висушеної) і набити цією сумішшю тушку птиці. Тушку гусака потрібно загорнути в тканину, змочену в пряно-солоному розсолі (для розсолу потрібно розчинити у воді сіль і трохи коріандру і чорного меленого перцю), після чого на тушку надіти капронову панчоху і підвісити догори ногами в холодній коморі. Підготовлена ​​таким чином тушка гусака може зберігатися до 1 року. Ось так готується в'ялена гуска! М’ясо гусака можна їсти як холодну закуску; можна використовувати для приготування борщу, мантів, супу. Простий бульйон або начинку для мантів солити не потрібно. Наприклад, м'ясо кладуть на манти, або їдять так, а з кісток варять супи. Тушки гусей краще брати невеликі, вкриті жиром. Приємного апетиту! Їжте на здоров'я!