Суші Салат Філадельфія класичний

Як приготувати в домашніх умовах такий салат, як класичні роли Філадельфія з червоною рибою, авокадо і огірком? Готуйте їжу. Підійде будь-який круглий рис; якщо не знайдете спеціального для суші, візьміть самий звичайний краснодарський рис. З вибором вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Сир не плавлений, а сирний. Риба - будь-яка червона слабосолона риба.

Насамперед відварюємо рис. Як приготувати рис для салату Філадельфія? Крупу добре промийте і залийте чистою холодною водою. Поставити на сильний вогонь. Варіть рис спочатку на сильному, а потім на повільному вогні під кришкою до повного википання води. Коли води не буде видно, а на поверхні з’являться «кратери», зніміть каструлю з вогню, накрийте спочатку рушником, а потім кришкою – це дозволить рису ввібрати всю рідину, що залишилася, і варити до готовності.

Коли рис трохи охолоне, влийте в нього оцет, в якому попередньо розчинили цукор і сіль. Перемішуємо і залишаємо рис до повного охолодження. Оцет візьміть в концентрації 6%, якщо у вас 9%, то розбавте його невеликою кількістю води. Природно, підійде і рисовий оцет, як і для звичайних булочок. Щоб перерахувати кількість оцту, можна скористатися спеціальним калькулятором; Ви знайдете посилання на нього в розділі «Інгредієнти» в рядку «Оцет».

Сухі листи норі покришити в повністю остиглий рис. Я ріжу їх кухонними ножицями. Потім змішайте рис з водоростями.

Основну частину риби наріжте невеликими кубиками. Відкладіть кілька акуратних тонких довгих смужок - з них будуть робитися прикраси з троянд.

У огірка відріжте кінці, а сам огірок наріжте невеликими кубиками.

Збирати такий салат краще в кулінарне кільце - так він буде виглядати ефектніше. Поставте кільце на плоску тарілку. У мене ø12 см. Першим шаром викладаємо половину рису, обов'язково утрамбовуючи пресом або ложкою - так салат в кінцевому підсумку буде виглядати акуратніше. Розкладіть трохи вершкового сиру поверх рису.

Далі викласти шар червоної риби, також утрамбувати і змастити сиром.

Наступним шаром йде свіжий огірок і знову сир.

Половину рису, що залишилася, викласти на огірок, утрамбувати і змастити сиром. Далі раджу прибрати салат в холодильник на пару годин, щоб шари просочилися і злиплися - так салат буде легше нарізати.

Безпосередньо перед подачею додайте останній шар авокадо, оскільки після відстоювання він змінить колір. Авокадо розрізати, видалити кісточку і шкірку. Наріжте м'якоть кубиками і скропіть лимонним соком - так авокадо довше не потемніє.

Викладіть авокадо верхнім шаром. Акуратно зніміть кільце. Скрутіть смужки риби в трояндочки і прикрасьте ними верх салату.

Відразу подавайте салат «Філадельфія» шарами. Приємного апетиту!