Суші-пончик з лососем

Як приготувати суші-пончики з лососем? Готуйте їжу. Візьміть круглий рис, призначений для приготування ролів. Про сорти рису читайте в кінці рецепта. Червоною рибою може бути будь-який вид лосося. Я використовую свою слабосолону рибу. Ви можете використовувати як слабосолону, так і охолоджену рибу, якщо ви впевнені в якості та безпеки продукту. Огірок повинен бути свіжим і хрустким, з тонкою шкіркою, а авокадо - м'яким і стиглим.

Спочатку приступайте до варіння рису. Його потрібно ретельно промити і 4 рази змінити воду - вона повинна стати прозорою. Промитий рис залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь, довівши до кипіння. Співвідношення води і рису 1:1,25. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під закритою кришкою 15 хвилин. Потім вимкніть плиту і залиште рис ще на 10 хвилин. Посилання на докладний рецепт я залишу в кінці цього рецепту.

Поки вариться рис, підготуйте інші інгредієнти. Половину риби наріжте соломкою, шматочки повинні бути тонкими.

Другу частину риби наріжте невеликими кубиками.

Приготуйте гострий соус. У глибокій тарілці змішуємо майонез, соус шрірача та ікру мойви. Перемішайте. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

У гострий соус додати дрібно нарізану рибу і перемішати.

Огірок помити, обсушити і нарізати скибочками за допомогою овочечистки. Скибочки огірка повинні бути пружними і добре гнутися.

Очистіть авокадо від шкірки і наріжте тонкими скибочками.

Коли рис відпочине, приправте його. Я використовую готову заправку, але ви легко можете зробити свою. Для цього візьміть 2 ст. додайте до нього 2 чайні ложки рисового оцту. цукру і 1 ч.л. сіль. Перемішати і залишити на деякий час, поки вони не розчиняться в рідині. У теплий рис влийте оцет і перемішайте. Залишити до повного охолодження, накривши кришкою або рушником.

Розріжте лист норі на 4 рівні квадрати.

Почніть збирати пончики. Змастіть силіконову форму рослинним маслом. Додати огірок. Для цього я взяв два шматочки і поклав їх один на одного так, щоб один на 50% покривав інший. Обріжте огірок, щоб він відповідав формі. Верхівку огірка (яка ближче до центру) зрізаю по діагоналі, щоб форма пампушки залишалася правильною і красивою.

Далі додайте рибу та авокадо.

Викласти наступний шар рису. У центрі має бути поглиблення для начинки, а тонкий шар рису повинен покривати всі стінки форми. Щільно притисніть рис, щоб пончик тримав форму. Зручно формувати пальцями, змащеними рослинним маслом (так рис не прилипає до рук).

Помістіть гостру начинку з лосося в порожнину.

Щільно викласти верхній шар рису.

Покладіть дошку на форму для пончиків і швидко переверніть її. Плавними рухами зняти форму з пончиків. Частину пончиків посипте рисом з кунжутом.

Перед подачею покладіть кожен пончик на лист норі. Подавати суші-пончики з соєвим соусом. Приємного апетиту!