Суші бургер

Як приготувати суші-бургер вдома? Підготуйте всі продукти за списком. Креветки підходять як свіжі, так і варено-морожені. Креветки необхідно розморозити і при необхідності очистити від шкірки. Рис підходить як спеціальний для суші, так і звичайний круглий рис. Детальніше про сорти рису читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Спочатку приступайте до варіння рису. Його потрібно ретельно промити і 4 рази змінити воду - вона повинна стати прозорою. Промитий рис залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь, довівши до кипіння. Співвідношення води і рису 1:1,25. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під закритою кришкою 15 хвилин. Потім вимкніть плиту і залиште рис ще на 10 хвилин. Посилання на докладний рецепт я залишу в кінці цього рецепту.

Кожну креветку необхідно нанизати на шпажку (так вона збереже свою форму при смаженні). Якщо у вас немає шампурів, ви можете зробити 2 неглибокі діагональні надрізи на спинці креветки, потім перевернути її та щільно притиснути до дошки, щоб вирівняти креветки.

Коли рис відпочине, приправте його. Я використовую готову заправку, але ви легко можете зробити свою. Для цього візьміть 2 ст. додайте до нього 2 чайні ложки рисового оцту. цукру і 0,5 ч.л. сіль. Перемішати і залишити на деякий час, поки вони не розчиняться в рідині. У теплий рис влийте оцет і перемішайте. Залишити до повного охолодження, накривши кришкою або рушником.

Приготуйте гострий соус. У глибокій тарілці змішуємо майонез, соус шрірача та ікру мойви. Перемішайте. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу. Якщо у вас немає соусу шрірача, ви можете замінити його соусом чилі.

До пікантного соусу додати крабові палички, розібрані на нитки або дрібно нарізані. Ретельно перемішати.

Розігрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом. Злегка посолити креветки і обсмажити по парі хвилин з кожного боку. Довше варити не потрібно, інакше креветки втратять свою соковитість. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання нижче кроків. Поставте духовку на розігрів до 190°C.

Покладіть лист норі на рівну гладку дошку матовою стороною вгору. Сформувати з рису приплюснуту кульку, вона повинна нагадувати половину булочки (у мене на одну половинку пішло приблизно 45-50 г рису). Формувати краще мокрими руками. Покладіть рисову булочку на середину листа норі (вона не повинна бути занадто великою, інакше листа норі не вистачить, щоб загорнути весь бургер). Про те, як приготувати норі, читайте нижче.

Змастіть рис 1 ч. л. сирний рис. На сир викласти тонко нарізане авокадо.

Зверху викласти креветки (як показано на фото). Я використовую 3 креветки для кожного бургера. Кількість може змінюватися в залежності від розміру морепродуктів.

На креветки викласти пікантний соус з крабовими паличками.

Зверху покладіть ще одну рисову булочку.

Змочіть лист норі водою за допомогою силіконової щітки або мокрими руками. Це робиться для того, щоб простирадло стало еластичним і не порвалося. Коли лист стане м’яким і податливим, щільно оберніть лист норі навколо рису з усіх боків.

Приготуйте паніровку. У мене є готова суміш для темпури, яку потрібно розбавити водою. Кляр можна приготувати самостійно. Також візьміть додаткові сухарі.

Опустіть гамбургер спочатку в тісто, а потім у сухарі.

Візьміть деко і застеліть його пергаментом або силіконовим килимком. Викладіть бургери на пергамент швом донизу і запікайте в розігрітій до 190°C духовці приблизно 15-20 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про те, як вибрати пергамент і особливості роботи духовок, читайте в статтях, посилання під рецептом. За бажанням бургер можна обсмажити у фритюрі.

Суші бургер готовий! Подавайте його з соєвим соусом, соусом Спайкі або солодким чилі також добре підійде. Приємного апетиту!