Сушений гусячий каклаган каз по-татарськи

Перед приготуванням гусака промийте і зріжте зайвий жир. Також видаліть шийку і потрошки. Потім натерти гусака як зверху, так і зсередини сумішшю перцю, лаврового листа і солі. На дно посуду, де гусак буде втрачати вологу, рівним шаром посипати пшеницю, а зверху таким же шаром посолити. Залиште в горизонтальному положенні для зневоднення на сім днів.

Після закінчення зазначеного терміну промийте в проточній воді від солі і обсушіть паперовим рушником.

Повісити сушитися на протязі в прохолодному місці або в холодильнику на два місяці.

Коли час закінчиться, ви отримаєте чудовий в’ялений продукт. Приємного апетиту!!!