Сушені смажені водорості

Починаємо варити водорості з підготовки. Продукт потрібно ретельно вимити, тому що при сушінні між листям може залишитися пісок або дрібні камінчики. Такі знахідки можуть зіпсувати смак готової страви і навіть нашкодити зубам.

Капусту замочити в холодній воді на 10 хвилин. За цей час листя розбухнуть і піщинки, що застрягли в складках, легко відійдуть від них. Злийте воду і промийте капусту під проточною водою ще 5-7 хвилин на безпечність. Після цього у непотрібних домішок не залишиться жодного шансу :)

У сковороді розігріти рослинне масло, всипати білий кунжут і подрібнений або продавлений часник. Дайте олії та спеціям трохи прокипіти на повільному вогні. За цей час кунжут придбає карамельний відтінок, а часник віддасть свій аромат олії, доповнивши смак водоростей у готовій страві.

Через 5 хвилин додайте водорості. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи. Нитки капусти хоч і здаються тонкими, але дуже щільні і готуються досить довго. Водорості не стануть м’якими або розмоклими. Вони залишаться пружними і злегка хрусткими, тому смажте їх, не боячись отримати в результаті кашу.

Через 10 хвилин смаження, періодично помішуючи, викласти водорості в глибоку тарілку, додати сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати будь-які інші спеції на ваш смак. Добре перемішати.
Прикрасити блюдо можна за бажанням. Чудовим доповненням смаку стане дрібно нарізана молода зелена цибуля, яка не надто помітна через тонкість стебел, але відмінно доповнить блюдо.

Подавати теплим або охолодженим як салат або доповнення до основної страви.

Приємного апетиту! Красиві та смачні страви!