Сушені опеньки на зиму

Вибираємо відповідні ягоди. Недозрілих не хочеться, але й переспілі опеньки теж небажані.

Викладіть ягоди на папір/деко/обробну дошку та поставте на сонце. Щоб на нього не сідали мухи, але при цьому вони легко висихали під теплими променями, можна накрити їх тонкою нещільною тканиною.

Природна сушка займає багато часу, але продукт зберігає більшість корисних елементів. Заготівля сушених опеньків вимагає тижневого стояння на сонці. Висушені ягоди не виділяють сік, стаючи твердими і жорсткими.

Варіант сушіння в духовці займе всього 10 годин, а то й менше. Температура нагріву повинна бути невеликою - 50 або 60 градусів. Більш рекомендований перший варіант, але в кінцевому підсумку, як краще заготовити опеньки на зиму, вирішувати вам.