Сушена хурма на зиму

Як заготовити сушену хурму на зиму. Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть хурму стиглу, тверду, з блискучою гладкою шкіркою. Не використовуйте м'які або перестиглі фрукти. Промийте хурму під водою і обсушіть рушником. Заздалегідь включите духовку на 130 градусів.

Очистіть хурму від шкірки і видаліть плодоніжки. Розріжте фрукти навпіл. Кожну половинку наріжте скибочками товщиною 3-5 мм. У мене з однієї хурми вийшло 16 часточок.

Деко застелити пергаментом і викласти на нього скибочки хурми. Поставте деко в духовку, розігріту до 130°C, і залиште приблизно на 30 хвилин.

Через зазначений час вийміть деко з духовки і переверніть шматочки хурми. Поставте деко в духовку ще на 30 хвилин. Слідкуйте, щоб хурма не підгоріла. Якщо скибочки почнуть підгоряти, то зменшіть температуру до 90°С.

Вийміть деко з духовки і перекладіть хурму на решітку.

Залишити скибочки хурми підсохнути на 1-2 дні. Завдяки сушінні на відкритому повітрі в хурмі зберігається більше вітамінів і корисних речовин. При бажанні можна відразу підсушити в духовці, збільшивши час в 2-3 рази.

У готової в’яленої хурми повинна бути хрустка скоринка і ніжна серцевина. При цьому він не повинен бути пересушеним і не повинен ламатися. Зігніть шматочок хурми; якщо не ламається, то хурма не пересушена. Зберігати хурму потрібно в щільно закритих контейнерах, банках і пакетах, щоб уникнути попадання вологи і комах, які живуть в сухофруктах. Можна скористатися сучасним способом зберігання і упакувати хурму у вакуумні пакети. Щасливого збору врожаю