Сушена куряча грудка зі сумішшю перців і базиліком

Підготуйте всі інгредієнти. По-перше, нам потрібно правильно вибрати куряче філе. Куряче м'ясо повинно бути свіжим, рожевого кольору і без сірих плям, які утворюються в результаті тривалого або неправильного зберігання в магазині. Далі філе потрібно промити під проточною водою, видалити з поверхні природну плівку і обсушити паперовим рушником.

Наступний крок: змішати суміш перців, базилік і сіль і вилити цю суміш на блюдо. Обваляйте (протираючи) філе в цій суміші так, щоб вся поверхня грудки була покрита приправами,

і помістити в емальовану миску, накрити харчовою плівкою і поставити на добу в холодильник. Протягом дня філе потрібно періодично струшувати.

Через 24 години вийміть грудку і промийте проточною прохолодною водою, щоб повністю видалити сіль і спеції з поверхні. Філе знову потрібно буде обсушити паперовим рушником і натерти подрібненим часником і паприкою.

Загорніть філе окремо в подвійний шар марлі та зв’яжіть їх шпагатом, як показано на відео.

Тепер підвішуємо філе в холодильник на 72 години.

Через зазначений час вийміть і розмотайте філе, наріжте тонкими скибочками. В’ялена куряча грудка готова до вживання, подавайте і смакуйте друзям з пивом або вином. Приємного апетиту!