Шурпа з нутом і бараниною на сковороді

Якщо будете готувати вранці, то замочіть нут з вечора (у будь-якому випадку нут перед варінням потрібно замочити мінімум на 4-5 годин, але краще, звичайно, на ніч).
Баранину промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і відварити 15 хвилин після закипання. Потім додайте в бульйон нут і цілий перець чилі і варіть протягом години.
Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями, додати в бульйон, посолити і варити ще близько години (за цей час м'ясо має добре розваритися і стати м'яким).
Моркву і картоплю почистити, промити і нарізати: моркву великими кружками, картоплю - четвертинками. Додати овочі в суп за півгодини до готовності.
Болгарський перець помити, очистити від насіння, нарізати великими квадратами і приблизно за 20 хвилин до готовності викласти в шурпу.
Помідори промити, нарізати дрібніше (я нарізала кубиками - так красивіше). Часник почистити і пропустити через прес. За п'ять хвилин до вимкнення додаємо в шурпу помідори з часниковою кашкою, приправляємо кмином, коріандром і червоним перцем.
Зелень промити, дрібно нарізати і додати до решти інгредієнтів.
Дайте страві настоятися під закритою кришкою 15 хвилин, потім розкладіть шурпу по порційних тарілках.
Приємного апетиту!