Шурпа з яловичини по-узбецьки

Як приготувати узбецький суп шурпа з яловичини в казані? Дуже швидко і легко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна брати крім яловичини? Підійде баранина, свинина, курка або індичка. Але майте на увазі, що калорійність і час приготування страви зміняться. Крім зазначених овочів і спецій ви можете додати свої за смаком.

М'ясо промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. М'ясо потрібно без кісток, тільки м'якоть.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву почистити і нарізати кубиками.

Помідори натерти на крупній тертці, зрізавши шкірку. Замість свіжих можна використовувати консервовані магазинні помідори.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Розігрійте в казані на сильному вогні рослинне масло. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до прозорості. Про те, як правильно вибрати рослинне масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додати в казан м'ясо і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. В кінці додаємо кмин, хмелі-сунелі, сіль, перець і перемішуємо.

Додати нарізану моркву і смажити, помішуючи, до випаровування зайвої вологи.

У казан наливаємо 2,5-3 л гарячої води і доводимо до кипіння.

Варіть на повільному вогні близько 1 години, поки м'ясо не стане м'яким.

Помістіть картоплю в казан і перемішайте. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин до готовності картоплі.

Нарешті додайте нарізані свіжі помідори та томатну пасту та перемішайте. При необхідності знову приправити. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Накрийте казан кришкою і дайте супу настоятися близько 10 хвилин.

Розливаємо шурпу з узбецькою яловичиною по тарілках і подаємо до столу, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!