Шурпа з баранини з нутом і перцем чилі в казані

1. Увечері висипаємо нут в миску, заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч набухати.
2. М'ясо промити, викласти в казан, залити холодною водою, варити 15 хвилин.
3. Потім додайте в казан набряклий нут і перець чилі (перець не дрібно ріжте), варіть бульйон годину, а то й довше.
4. Цибулю очистити, нарізати півкільцями, викласти в суп, посолити за смаком, варити ще годину. За цей час м'ясо має стати м'яким.
5. Очистіть і помийте картоплю і моркву. Моркву ріжемо великими кружечками, картоплю - четвертинками. Помістити в казан до решти інгредієнтів.
6. Болгарський перець очистити від насіння і плівок, помити, нарізати великими кубиками і через 10 хвилин після картоплі викласти в казан.
7. Помідори помийте і наріжте кубиками. Часник очистити від лушпиння, а зубчики розчавити рукояткою ножа. За 5 хвилин до готовності додайте в суп помідори і часник.
8. Зелену цибулю помити, дрібно нарізати ножем, додати в суп разом зі спеціями: кмином, червоним меленим перцем і коріандром.
Ось і все, ароматна шурпа готова!
Приємного апетиту!