Суп зі свинини на кістці

Як приготувати суп зі свинини на кістці? Спочатку підготуйте необхідні продукти. Свинину можна замінити яловичиною, куркою або індичкою, але майте на увазі, що в цьому випадку час приготування і калорійність страви зміниться. Ви можете замінити або доповнити овочеву частину на свій смак. Замінити рис можна вермішеллю, локшиною або іншими крупами, наприклад, пшоном або гречкою. або ви можете взагалі нічого не додати.

Свинячі реберця ретельно промити і нарізати порційними шматочками. Ви можете замінити ребра іншою свининою, з кісткою або без неї, наприклад лопаткою, шийкою або гомілкою.

Картоплю помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити від шкірки, сполоснути і нарізати середніми кубиками.

Моркву помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити, сполоснути і натерти на крупній тертці. При бажанні можна змінити спосіб нарізки.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете взагалі виключити її з супу або додати цілу цибулину на етапі варіння свинини і викинути її в кінці.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

Помістіть свинячі ребра в каструлю, залийте чистою холодною водою і поставте на сильний вогонь. Довести до кипіння. Потім варіть, знімаючи піну, близько 50 хвилин до готовності. Точний час приготування залежить від ступеня нагріву плити та страви.

Поки свинина готується, приготуйте зажарку. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і смажити 2-3 хвилини до прозорості. Додайте моркву, томатну пасту і спеції. Смажимо, помішуючи, ще 3-5 хвилин.

У киплячий бульйон викласти картоплю і промитий рис. Знову доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин.

Викласти засмажку в суп. Варіть все разом ще 5-7 хвилин або довше, поки овочі не зваряться. При необхідності додайте в суп сіль і перець за смаком. Вимкніть вогонь.

Додайте в сковороду подрібнену петрушку.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти близько 10 хвилин.

Готовий смачний суп зі свинячих ребер розлийте по піалах, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!