Суп зі свинячої печінки з кров'ю

1. Щоб приготувати це незвичайне і дуже смачне блюдо, підготуємо інгредієнти:

- м'ясо промити і нарізати великими шматками,

- те ж саме робимо з субпродуктами (можна взяти печінку, серце, легені, вуха - на свій смак): промиваємо, видаляємо плівки, потім нарізаємо субпродукти великими шматками,

- цибулю очистити, дрібно нарізати,

- зубчики часнику почистити, подрібнити за допомогою преса або дрібної терки,

- шматочок кореня імбиру помити і очистити, натерти на дрібній тертці або дрібно порубати ножем.

2. Інгредієнти підготовлені, а значить, можна приступати безпосередньо до приготування супу:

- в чашу мультиварки викласти нарізане м'ясо і субпродукти, залити бульйоном, покласти лавровий лист, встановити режим «Гасіння», час - 1 година,

-після закінчення часу відкриваємо мультиварку, перекладаємо вміст в каструлю з товстим дном, викидаємо лаврове листя,

- розігріти сковороду з оливковою олією, додати нарізану цибулю, часник і імбир, смажити, помішуючи, 5-10 хвилин (до золотистого кольору). Потім в сковороду з м'ясом і субпродуктами викласти обсмажену цибулю, часник і імбир,

- поставити каструлю на середній вогонь, довести до кипіння, потім зменшити і варити все разом 5 хвилин,

- дві столові ложки оцту влити в ємність з кров'ю, добре перемішати,

- решту оцту влити в сковороду з м'ясом, перемішати, потім влити кров і знову перемішати. Вміст каструлі повинен швидко потемніти. Варити 5-10 хвилин до загустіння,

- полити соусом до риби, лимонним соком, посипати сіллю, все перемішати, не забути спробувати на смак і регулювати кількість солі та приправ за потреби,

- знімаємо каструлю з вогню, розподіляємо суп по порційних тарілках і прикрашаємо свіжою кінзою.

Приємного апетиту!