Суп з варениками і рагу

Цибулю і моркву попередньо відварити, обсмаживши на жирі від тушонки.
На сковороду викладаємо нарізану кубиками картоплю, тушкуємо і обсмажуємо.
Злити з чайника окріп і посолити за смаком. Варіть суп на середньому вогні близько 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
Тим часом приготуйте тісто для ньоккі. Яйце збити в миску з дрібкою солі і поступово почати додавати борошно, замішуючи тісто. Має вийти тісто середньої густини, яке повільно стікає з вилки.
У киплячий суп опускайте невеликі грудочки тіста, щоразу занурюючи в суп ложку (це допоможе тісту краще сповзати з ложки).
Проваріть вареники в супі 1-2 хвилини, а потім зніміть каструлю з вогню. За бажанням додайте в суп будь-які спеції.